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做美食的时候,葱姜蒜椒应该怎么放才好呢?
2017-01-12 11:01

会做饭的人都知道,炒菜做饭的时候葱姜蒜先用油炒一下,再炒菜食物就会很香,很可口,那大家知道做什么东西的时候放葱姜蒜椒的什么会更好吗?

首先是葱:

在做贝壳类食物的时候,需要多放葱。

葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些葱,避免过敏反应。

当然,最经常的用处也是起到一个菜品点缀的作用。

其次是姜

姜的作用就很多了,去腥、驱寒,做海鲜食品的时候需要多放点。鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。

姜在海鲜食材里面的作用首先就是去腥,但是不要忽略了另外一个作用,那就是提鲜。

之后是蒜

当你在做禽肉类食物的时候,蒜是必不可少的哦,但是也不可以贪多。

蒜有杀菌解毒的作用,对于禽肉类食材所存在的细菌可以很好的起到抑制作用,还可以让禽肉类食材做出来的菜品更有味道更加鲜美。

最后说花椒

小时候一直不喜欢花椒,因为太刺激。闻到花椒就会打喷嚏。

其实花椒也是我们生活里面必不可少的一种调味品,主要就是在烤肉食的时候。

花椒具有养胃、驱寒、祛毒等多中功效。在我们烤肉类的时候适量的加入花椒可以很好的提味和刺激消化系统的作用。主要就是加点花椒可以很好的促消化哦。而且还助暖养胃。

好了,到这边就结束了,大家应该都知道了用什么食材做菜的时候多加什么调料了吧。