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煮饭用热水还是冷水?99%的人都做错了!
2017-02-08 11:09

▼煮饭用开水

煮饭用开水,可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素,减少营养损失。

煮饭的时间越长,维生素B1损失的越快~

▼蒸馒头用冷水

蒸馒头包子用冷水,放入馒头后再加热升温。

这样可使馒头均匀受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,使蒸出的馒头松软可口。

▼煮面加凉水熟得快

煮干面条时,不必等水大开后下锅,水热之后就可以下锅了。

煮面的过程中,应随时加凉水让面条均匀受热,这样容易煮透且汤清~

湿面条则应待锅中水大开时才下锅,煮时点两次凉水即可~

▼解冻用冷水

化冻要用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。