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大寒节气+北方小年:寒冷中提前感受热闹气氛?!
2017-01-20 10:09

今日大寒

始于2017年1月20日  05:23:33

今天是24节气的最后一个节气

——大寒。

也是北方小年。

大寒,是天气寒冷到极点的意思。

《授时通考·天时》引《三礼义宗》:

“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大......

寒气之逆极,故谓大寒。”

常年,这时寒潮南下频繁,

是我国大部地区一年中的寒冷时期,

风大,低温,地面积雪不化,

呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

今年的大寒正值春运期间,

据气象部门预测,今年春运期间,

除东北北部、内蒙古东北部、新疆北部

气温较常年同期偏低外,

全国其余地区气温接近常年同期或偏高。

小编内心的小桃心都要冒出来呢~~

不过,宝宝们也不可大意。

毕竟大寒正值“四九”期间,

“四九”的冷还是顶顶有名的。

这不,这两天就来了一拨较强的冷空气,

华北、黄淮、江淮、江南东北部等地都受到不同程度的影响,

大风+降温,那是啧啧的冷!

而且这只是打头阵的~

21-22日,还会来第二股冷空气来助威,

(影响区域淮河以北,强度:弱)。

26-27,还会有第三股冷空气来袭,

中东部地区预计还将继续开启大风降温模式...

四九+大寒,会冷出什么新高度?

敬请期待。

大寒是中国二十四节气最后一个节气,

过了大寒,又将迎来新一年的节气轮回。

大寒,冻。

即将迎来新春佳节,

大家在家也要记得穿多多好好保暖哦~

毕竟大过年的放个鞭炮啊,站在星星下许个愿啊,

太冷了画面容易凝固...

下面,我们进入第二部分

——大寒节气的生活提示!

大寒.民间习俗

1.祭灶节

今年的大寒节气和北方小年正好是一天。腊月二十三日也是祭灶节。传说灶神是玉皇大帝派到每个家中监察人们平时善恶的神,每年岁末回到天宫中向玉皇大帝奏报民情,让玉皇大帝赏罚。因此送灶时,人们在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三样是为灶王升天的坐骑备料。祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上。这样。他就不能在玉帝那里讲坏话了。常用的灶神联上也往往写着“上天言好事,回宫降吉祥。”及“上天言好事,下界保平安。”之类的字句。

2.置办年货,喜迎春节

小年之后就是年。大寒时节,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

大寒.养生保健

大寒是冬去春来的转折点。大寒后十五天,便是立春时节,意味着春天的到来。张耒的“残雪暗随冰笋滴,新春偷向柳梢归”的诗句,透露出雪消春回的情致;欧阳修的“雪消门外千山绿,花发江边二月晴”的妙笔,则写出了冬春交替的微妙之处。

因此,虽然大寒节气天气依然偏寒,但饮食上和小寒相比已经要有所调整。大寒进补的食物量需要逐渐减少,多添加些具有升散性质的食物,以适应春天万物的升发。广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗,糯米味甘,性温,食之具有御寒滋补功效。安徽安庆有大寒炸春卷的做法。 

推荐食谱1:糯米饭

古语有云:“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效,在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖,从年头到年尾“暖笠笠”,更是有吉祥之意。

糯米味甘,性温,具有御寒滋补的功效,人们可以蒸煮糯米饭,也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、莲子、枸杞子、桂圆肉、大枣等一起用旺火蒸熟,然后加点白糖,可健脾益气、养血安神,适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

推荐食谱2:年糕

“消寒糕”是年糕的一种,不但因其糯米比大米含糖量高,食用后全身感觉暖和,有温散风寒、润肺健脾胃的功效,而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。

推荐食谱3:鸡汤

到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

炖汤不宜使用高压锅,因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间,却达不到煲汤的效果。因此,熬制鸡汤时应该选用砂锅,先开大火烧煮10分钟,后调小火慢炖。此外,在熬汤时,尽量不要揭锅盖,不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。