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“冬至养生” | 关于冬至那点重要的事儿!
2016-12-21 15:09

邯郸驿里逢冬至,报膝灯前影伴身。

想得家中夜深坐,还应说着远行人。

——白居易《邯郸冬至夜思家》

冬至,是2016年最冷的时间;

冬至,是太阳离地球最近的一天;

冬至,是2016年最后一个节气。

冬至,俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

古人对冬至的说法是:阴极之至,阳气始生,日南至,日短之至,日影长之至,故曰“冬至”。

节气|物候

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

一候蚯蚓结。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物,此时阳气虽已生长,但阴气仍然十分强盛,土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体。

二候麋角解。麋与鹿同科,却阴阳不同,古人认为麋的角朝后生,所以为阴,而冬至一阳生,麋感阴气渐退而解角。

三候水泉动。由于阳气初生,所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

节气|气候

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

冬至后,虽进入了“数九天气”,但我国地域辽阔,各地气候景观差异较大。东北大地千里冰封,琼装玉琢;黄淮地区也常常是银装素裹;大江南北这时平均气温一般在5℃以上,冬作物仍继续生长,菜麦青青,一派生机,正是“水国过冬至,风光春已生”;而华南沿海的平均气温则在10℃以上,更是花香鸟语,满目春光。

节气|习俗

中国古代对冬至很重视,冬至被当作一个较大节日,曾有“冬至大如年”的说法,而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

人们还会把冬至作为一个节日来过。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

1. 冬至吃水饺

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”

2. 滕州羊肉汤

冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

3. 江南赤豆糯米饭

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病。

4. 南方吃汤圆

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

古人云:“家家捣米做汤圆,冬至吃汤圆。”在江南,冬至时便有个说法:“吃了汤圆大一岁”。汤圆象征团圆,冬至吃汤团又叫“冬至团”,汤圆可以用来祭祖,当然也可送给好基友。

旧时上海人最讲究吃汤圆,他们在家宴上尝,新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子,然后用肉块垒于盘中祭祖。

节气|养生

冬至是养生的大好时机,主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始,生命活动开始由盛转衰,由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰,达到延年益寿的目的。

1. 起居:早睡晚起为宜

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

冬季的3个月份,是阳气收藏的时期。天气非常寒冷,应重视保护身体的阳气,不要使阳气过度耗散。如果冬天过度消耗阳气,体内阳气储存不足,则次年春天容易发生四肢无力,头晕欲厥之类的现象,对养生不利。

民间养生有“起居有常,养其神也,不妄劳作,养其精也”的说法,冬至能合理安排起居作息,就能保养神气,劳逸适度可养其肾精。

2. 饮食:喝粥可以润燥滋阴

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

俗话说,药补不如食补。冬至后,气温趋于寒冷。此时应首选温补类食物,如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等均属美味,在冬季可作为进补的佳品。

冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,宜吃温热的食物以保护脾肾。在平时的饮食上,要保证营养的合理调配和补充。

3. 进补:应根据年龄和体质分别对待

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

冬至时节天气寒冷,人体需要足够的能量来抵御寒冷,而肉类含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,有补气活血,温中暖下的功效,是进补的佳品。女性冬至吃些肉类可中和寒气,增强机体的抵抗力,来应对严寒。

但是,不管是食补还是药补,并不是都适合每个年龄阶段。如果没有把握好这个区别和“度”,就很容易适得其反。

节气|食谱

【羊肉炖萝卜】营养丰富,汤汁鲜美。对腰膝酸软,困倦乏力,脾胃虚寒者更为适宜!在寒冷的冬日里,吃上一顿热腾腾的羊肉炖萝卜,舒坦~

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

做法:

1. 羊肉用清水浸泡;

2. 羊肉用沸水紧一下,去掉血沫,然后下清水锅里煮40分钟,里面加上花椒大料葱姜等佐料,待羊肉炖烂后把切成小块的萝卜下到锅里再炖10分钟,撒上香菜末就可以出锅啦~

古人说“冬至大过年”,除了吃饺子包汤圆,冬至还能怎么过?

冬至节气到,

不管你是哪里人,不管你在吃什么,

那份对新年的祈盼,那份冬日里的温暖,

在冬至,你感受到了吗?

你最爱的冬至美食,又是什么呢?