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不用担心水果冷冰冰的啦,这样吃有滋味更有营养!
2016-12-20 12:50

冬天水果可以蒸着吃吗

水果养生新吃法

有人认为,水果有寒性,如果适当蒸一下,能减弱寒性,利于消化吸收。

也有人认为,水果富含维生素C,加热后维生素会不会破坏,水果就没啥营养了?

其实,维生素C的摄取渠道很多,有蔬菜、水果,没有必要因此而限制了水果的食用方法。

比如富含维生素C的青椒,每100克里维生素C含量高达80毫克,远高于苹果、梨、桃、香蕉、葡萄之类的日常水果,但中国家庭从来都是毫不犹豫扔进热锅里炒熟。

苹果、梨、桃等水果中维生素C含量并不高,熟吃水果除了损失一些维生素C,矿物质、膳食纤维并不损失,抗氧化物质的损失也不大。对于那些维生素C含量比较低的水果来说,煮熟吃仍然营养丰富。

水果熟吃在很大程度上解决了水果中的多酚、单宁等物质对消化功能的影响,也破坏了其中的蛋白酶,避免伤害到消化道。纤维软化后,对肠道的刺激作用也会减小。

一些食欲不振,胃肠功能特别弱,或者吃凉水果就拉肚子的老年人,吃熟苹果、熟梨、烤香蕉会觉得胃肠很舒服。虽说少了点维生素,但还是能得到水果的更多好处。

哪些水果怎么蒸着吃好

1、盐蒸橙子

蒸水果

功效:

治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药,橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。

现在市面上有一种“血橙”,有分解脂肪、抗氧化、软化血管、延缓衰老、清火养颜的功效,如果用血橙来蒸着吃,食疗效果更佳哦!

蒸法:

把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟,去除橙子表面的果蜡。

橙子不用剥皮,在顶部平切开一片,往露出的果肉上撒少许盐,再用筷子在果肉上戳几个洞,以便于盐渗进果肉。把切开的那片橙子重新盖好,放进碗里。

碗里不用加水,直接放进蒸锅,蒸至水沸后再蒸15分钟,就做好了。蒸好的橙子,皮有一定的收缩,碗底还会有汁水流出。去橙皮吃果肉,碗底的汁水一起喝掉。

2、热蒸橘子

蒸水果

功效:

橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇,还能美容护肤,但是吃多了容易上火,而热橘子后橘子皮中的挥发油、橙皮甙、B族维生素、维生素C等,就可以渗透到橘子里去,既达到了养生美容的效果,又不会上火。

橘皮含有挥发油成分,对肠道有温和的刺激作用,可以帮助消化液分泌,增加食欲,有和胃、健脾的功效。此外,橘子皮还有止咳、化痰、利湿的作用。

蒸法:

首先将1~2个橘子洗干净,在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟。然后将橘子擦干(至表皮完全无水分),放入微波炉内,热1~2分钟至微焦。

3、热蒸柚子

蒸水果

功效:

清火、化痰、祛肠中恶气。柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐头”之称。

柚子有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲、治疗消化不良等症,理气散结,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效。容易上火的人,吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。

只吃柚子肉,就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质,这些可降低血液循环的粘稠度,减少血栓的形成,有效预防中老年人中风的发生。所以加柚子皮一起蒸着吃,才是最好的吃法。

蒸法:

鲜柚留皮去核,隔水蒸后加蜜糖食用。

4、热蒸苹果

蒸水果

功效:

蒸吃止泻、排毒、易消化。苹果蒸着吃,其中的果胶煮过以后,不仅能吸收细菌和毒素,而且还有收敛、止泻的功效,并且更易消化。

蒸法:

将苹果带皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分钟即可,稍稍冷却后,即可食用。

5、蒸吃红枣

蒸水果

功效:

脾胃本就虚,国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。

红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素王”之美称。

干枣枣皮十分硬,并不适合脾胃虚弱的人吃,鲜枣更不宜多吃。所以,最有效的方法就是将干枣蒸着吃。蒸枣更容易消化,十分适合脾胃虚弱的人。

蒸法:

对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。