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想健康又变美?吃文蛤青椒蛋卷呀,不吃简直对不起自己的胃!
2017-01-06 16:13

【用料】

文蛤 10 个,鸡蛋 1 个,青椒 1 块,胡萝卜 一小段,淀粉 2g,大葱 一小段,姜 一小片

【做法步骤】

1、准备食材。因为做早餐,来不及买活文蛤我用的是冷冻的。活文蛤的处理方法可参考这里。

2、青椒一定要选不辣的,不确定就亲自尝下吧!撕去青椒筋和籽然后清洗干净。

3、将胡萝卜和青椒放入蒸锅中,蒸十分钟。

4、将鸡蛋液打散,然后将 2g 淀粉倒入蛋液中,用打蛋器搅拌均匀,有结块的话可以静置一会。

5、煮锅烧水,放入大葱和姜片,可以去腥。

6、水开后将文蛤肉放入锅中,煮 2 分钟后捞出,然后可以用温水冲洗一下。

7、将文蛤肉的黑色内脏部分直接用手撕掉。

8、将剩余的文蛤肉用刀剁碎。

9、将蒸好的胡萝卜和青椒均切成小颗粒状。

10、 把文蛤肉、胡萝卜粒、青椒粒均倒入蛋液碗中,搅拌均匀。

11、预热下不粘平底锅,然后倒入混合蛋液,迅速将锅晃一晃,将蛋饼摊圆。

12、 看到蛋饼表面的蛋液开始凝固的时候,从铲子或者刮刀从靠近自己的一边慢慢将蛋饼卷起来。

13、就形成一个蛋卷了。

14、切成 1.5cm 宽度的长条形就可以啦!

15、稍微用小叉子装饰下,美美的送给宝宝次吧!

【小贴士】

* 蛋卷卷好后可以再来回正反来回煎 30s,可以保证蛋卷里面的蛋液凝固。

* 青椒也可以用其他甜椒,比如红色的、黄色的,不过应该不如绿色的好看 ~~