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酥皮肉饼自己在家做,美味又放心!
2017-03-06 18:07
所需食材:

面粉、猪肉、植物油、食盐、细香葱、姜、蚝油、白胡椒粉、芝麻油、生抽、生粉

具体做法步骤:

1、称好面粉,加入少许盐,边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状

2、手上沾些冷水,把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟左右

3、把猪肉绞碎,加入葱花和姜末,再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅均匀备用

4、把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6厘米的长条,在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位

5、从一端卷起,卷好后两头捏紧

6、再竖起用手压成饼状

7、不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀。

8、一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可